文：黎文婕

来历：锌刻度（ID：znked）

白字蓝边的霓虹灯牌，配上红白狮子头，“塔斯汀 中国汉堡”的招牌非分特别精明。招牌下则是正红色的门脸和落地窗，内配木桌椅和暖黄灯光。一进门就可以看见，透明厨房内，师傅们正忙着擀芝麻烧饼……

不知从什么时候起，这个做中国汉堡的品牌最先囊括陌头。从三四线小县城，到最不缺新消费品牌的年夜上海，你就算不曾吃过，也可能无意间撞见过它的门店。究竟，曩昔三年，全国就出现出了超3000家塔斯汀门店。

当麦当劳的“麦门语录”在互联网疯狂传布，肯德基的“疯狂礼拜四”成为年青人之间经久不衰的“记号”，塔斯汀则闷声在汉堡界站稳了脚根，以“中国汉堡”吸引“中国胃”。

不外，“国潮”的弄法重新中式烘焙，到中式汉堡，“杀伤力”到底能有多强，而快餐界的三巨子“麦肯王”和华莱士，谁先慌了？

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面包换饼，从县城包抄城市

24岁的唐熙第一次看到塔斯汀的门店，其实不是在常居的上海，而是在西南地域的老家——一座十八线小县城，所以对它的第一印象是，“又是甚么盗窟店吗？”固然没有走进门店一试，那配色斗胆，极具国潮标签的装修气概却给她留下了深入印象。

后来有一天，同事邀约她去打卡在上海新开的汉堡店，到了一看，“居然就是塔斯汀”。再打开社交平台顺手一搜，唐熙才发现，这个打出“中国汉堡”招牌的快餐店，本来早已火遍全网，四周开花，“是我2G网了”。

而中国汉堡究竟是甚么？

从塔斯汀的菜单来看，其汉堡品类除常见的喷鼻辣鸡腿堡，还推出了北京烤鸭、火爆辣子鸡、鱼喷鼻肉丝、梅干扣肉和麻婆豆腐等极具中国特点的汉堡。但为其汉堡添加“中国特点”的，首要是近似在烧饼的“手擀堡胚”。

塔斯汀门店

“他们的面包胚确切蛮怪异的，也能看到擀面师傅在店里擀面皮，画面感确切很中式。”唐熙坦言，简直有让她面前一亮，“但小食和其他快餐店没甚么太年夜品类不同，味道也很通俗。”

而唐熙决议还会回购，是由于塔斯汀的另外一年夜特点，“价钱廉价”。相较在麦肯王这三年夜巨子而言，塔斯汀汉堡订价多为13元，而券后价钱则可能低至7元摆布。锌刻度寄望到，在很多平台的勾当中，还常有“9.9元套餐”，内含一个汉堡和一杯饮料。

这也就不难理解，为什么这个中国汉堡品牌忽然火了。仅仅在小红书上，相干笔记就多达2万余篇；在B站，塔斯汀汉堡的测评视频同样成为各年夜美食up主的“必修课”，此中热度最高的测评视频点击量达266万；微博上也不乏塔斯汀汉堡的话题，而塔斯汀官方微博账号的粉丝则近30万……

事实上，唐熙熟悉塔斯汀的路径——从县城到城市，恰是塔斯汀的成长路径。

塔斯汀的官网介绍中写道，“塔斯汀品牌附属在福州塔斯汀餐饮治理有限公司，是主营中国汉堡的餐饮连锁品牌。”

而其成长过程也一目了然：2012年，在江西上饶开设了塔斯汀的第一家门店，主打披萨产物；2017年，塔斯汀推出“汉堡+披萨”双品类产物模式；到2019年，塔斯汀明白要“做中国人本身的汉堡品牌”；2020年，正式推出“中国汉堡”品类，门店数目冲破了500家；2021年，塔斯汀取得来自不惑创投与源码本钱的股权融资，并实现了签约门店数1000+的汗青性冲破。

据官网介绍，截至2022年12月，塔斯汀在全国具有2000+门店，线上会员注册数2362w+，门店笼盖全国22省分243地市。

但据极海品牌监测，仅在2022年后三个季度，从福建起身的塔斯汀就开出了1800家门店，尔后更是凭仗着总数冲破3000家的门店量，成功压服必胜客，成为西式快餐行业门店范围仅次在华莱士、肯德基、麦当劳的“四当家”。而75%的塔斯汀门店恰是开在了2、三线和以下城市，而且以川渝、湘赣、闽粤为据点快速向周边辐射，比来才迈步冲向上海。

锌刻度也寄望到，在小红书等各年夜社交媒体平台，也不乏网友暗示，“在北京吃不到的塔斯汀居然回小县城吃上了”、“十八线小县城，对选址你们（塔斯汀）是懂的”、“小县城不玩疯狂礼拜四而是疯狂礼拜二（塔斯汀礼拜二买一送一）”……

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快餐界的“蜜雪冰城”，仍是“虎头局”？

三年开了超3000家店，这一扩店速度和干劲，使人难免想到蜜雪冰城。

两者确切有很多类似的地方，好比上文说起的“从下沉市场包抄一线城市”的路径，又好比对加盟模式的依靠。

事实上，塔斯汀的加盟热度近日一增再增。在社交媒体上，不乏咨询塔斯汀加盟或分享加盟经验的帖子。锌刻度领会到，今朝塔斯汀65㎡尺度店的加盟费为38800元，但加上包管金、品牌利用费、设计费、装修费、装备费用和物料费用等，合计费用为452300元，而整店造价预估投资预算为70万摆布。另外，“除加盟费用，店长需要介入店长培训，还要带两名火伴介入伙计培训。”

塔斯汀的加盟费详情

值得一提的是，有网友指出，“一向在存眷塔斯汀的加盟，60㎡的尺度店之前仍是339800元，到了2022年10月就涨到了369800元，装备费涨了很多，此刻又涨了。”

不外，与其说塔斯汀是快餐界的“蜜雪冰城”，不如说它更像是快餐界的“虎头局”。

作为新中式烘焙的头部品牌，除开店速度的差距之外，“虎头局渣打饼行”其实和塔斯汀有更多类似点。

从品牌定位来看，和塔斯汀强调本身是中国汉堡一样，分歧在此前较火的烘焙品牌主打西式甜品和面包，虎头局选择以中式烘焙为产物特点，强调本身是“中式点心”。在是在品牌形象上，从中国红的主色和谐虎头logo，到店内的年画气概，也是较着走的“国风”线路。

不外，虎头局作为旧日红极一时的新烘焙领军品牌，以立异中式点心的卖点一路高歌大进，而眼下负面缠身，也不外只过了三年多时候。

事实上，塔斯汀也最先逐步显现弊端。

从加盟商来看，锌刻度寄望到，有很多加盟商在社交媒体平台指出，“固然生意不错，票据也多，可是利润真的不算高。单品的利润率原本挺高的，可是良多客人都是买的各类平台的优惠套餐，所以利润并没有想象中高。”

而从消费端来看，很多消费者则说起品控问题和出餐慢的问题。

有网友在小红书发布“塔斯汀下头！从此下车”的笔记称，“我这的塔斯汀从开业我就常常吃，可是品控愈来愈不走心，愈来愈随意……比来几回我点的汉堡，汉堡胚直接烂失落，皮也不催了，料直接表露在外面。”而这条笔记下的多条评论也暗示，“真的是看命运看门店，我比来吃的都又瘪又小还不加紫甘蓝。”

另外，在黑猫投诉上，塔斯汀相干的投诉已多达900余条，很多投诉聚焦的问题包罗“出餐少餐”、“餐里有异物”、“充值后没法退款”和“出餐慢”等问题。此中有消费者在投诉中写道，“买个快餐，从下单到取餐花了70分钟。”

另外，锌刻度寄望到，媒体“都会现场”曾在2022年推出3·15特殊报导暴光塔斯汀后厨，指出小龙虾、培根、牛奶等食物过时且缺斤少两。

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叫板“麦肯王”和华莱士？先别急

“总的来讲就是，花招华莱士的钱，吃着肯德基的薯条、麦当劳的汉堡和德克士的餐。”在社交媒体平台，很多网友如斯总结塔斯汀的定位。

那末，面临来势汹汹的塔斯汀，从“麦肯王”如许的国外巨子，到华莱士如许的“老乡”，谁更慌？

事实上，最少从今朝来看，黑马塔斯汀对“先辈们”的要挟还不算太年夜。从扩店速度来看，餐饮行业的一份陈述显示：这三年来，麦当劳在中国境内的门店数目增添了1000+家，肯德基增添了1500+家；就更别提像华莱士这类加盟门坎几近为零的本土品牌，依托下沉县城的草根打法，把新店加盟的数目拉到了8000+家。

从营销来看，从肯德基的“疯四文学”到麦当劳的“麦门语录”，可以说麦当劳和肯德基最少在“玩梗”这件事上抓紧了年青人。

自2022年起，在小红、微博等社交平台，你会频仍看到有人晒出在麦当劳外卖配送单上弄的神秘“创作”——比方“我是麦门信徒，可以多给我放几根脆脆薯条吗？麦门长生！”，乃至还“更生之我是麦门信徒，多年前被肯德基暗害，偷偷多塞给我一盒甜辣酱跟你讲述我的复仇故事，感谢你麦门！”

另外一边，则有肯德基的“疯四文学”不竭出现。在各年夜群聊、伴侣圈或其他社交平台，你必然曾看到过近似在“家人们传闻了吗，比来KFC和vivo合作推出了一款手机，叫做肯德基疯狂礼拜四vivo50”之类的“V我50文学”。

正如界面新闻此前所说，一个看上去由网友很是自觉的创作高潮，背后仍然离不开品牌方营销的鞭策。这类与品牌、产物强联系关系的衍生创作行动，素质上仍是在为品牌制造社交话题。事实上，在麦当劳和肯德基的官方账号，你也简直能看到很多“官方玩梗”的素材，肯德基乃至直接推出了“V我50套餐”。

如斯看来，塔斯汀想要撼动麦肯王的宝座也许其实不轻易，但却是也许能和靠“喷射兵士”著名的华莱士一决高低。究竟，两者订价更加接近，而在各年夜社交媒体平台，也有很多网友将两者进行对照。

不外，因为门坎较低，很多新品牌也最先掠取塔斯汀的地皮。在中国汉堡的概念火了以后，仅仅在福建地域，就有了年夜风雅方中国汉堡、汉堡状元·中国汉堡、花堡旦·中国汉堡、美其乐中国汉堡、堡宴·中国汉堡、穆将军中国汉堡、中国汉堡饥饿站……

所以，在想要攻入快餐界腹地之前，塔斯汀也许还得先守住眼下这片山河。